W przedsiębiorstwach zajmujących się żywieniem musimy spełnić wiele warunków sanitarnych. Ma to również przełożenie na sprzęt zastosowany w pomieszczeniach kuchennych. Często wyposażenie gastronomii jest wykonane ze stali nierdzewnej. Przy dużych obiektach należy przygotować oddzielne linie dla różnych grup produktów. To zapobiega przed zatruciami i skażeniem żywności. Kupując wyposażenie gastronomii, należy sprawdzić wymiary oraz atesty sanitarne. Wymaganie tych dokumentów jest konieczne przy odbiorach przez urzędników służb sanitarnych. Materiał, z jakiego zostały wykonane, ułatwia utrzymanie ich powierzchni w czystości.
